Pentru 250g branza aveti nevoie de 1 l lapte de 1.5% grasime, 8 tablete de calciu lactic.
Cand incepe sa fiarba laptele se adauga tabletele de Ca pisate. Imediat se branzeste si se strecoara printr-un tifon. Branzica se baga la blender cu o para si zeama + pulpa de la o portocala (pentru cei cu tendinta de constipare).