Orezul (2 lingurite) ales si spalat se fierbe in supa de zarzavat (200-300 ml) pana cand boabele se inmoaie suficient, se paseaza prin sita, se adauga eventual cantitatea de apa pierduta prin evaporare, daca a scazut sub 200 ml lichid. Se mai fierbe inca 2-3 minute, dupa care, se adauga o lingurita de ulei de masline si 60 ml lapte.